Hơn nữa, tiêu chuẩn của cửa hàng kem Baskin Robbins không quá cao, diện tích nhỏ 15 m2 cũng có thể được ưng ý
“Nếu tôi đồng ý nhượng quyền cho các đối tác, thì sẽ rất khó kiểm soát hệ thống, rất khó đồng nhất mực kế cửa hàng của người này và người khác”, Nam giảng giải và cho biết, có thể sau 5 năm nữa, anh mới tính đến điều này.
HCM, anh quyết định cùng lúc mở 3 cửa hàng. Nhưng để quản lý con người, người lãnh đạo phải có nghệ thuật giữ người và áp dụng những chính sách động viên nhân viên làm việc một cách phù hợp. Để có một chiến lược giá thích hợp, chúng tôi phải mất hơn một năm để nghiên cứu thị trường.
Đó là tài sản quý báu mà anh tích cóp được trong quá trình làm việc với bậc cha, chú trong công ty gia đình, kết hợp với kiến thức từ các khóa học ngắn hạn về kỹ năng quản lý, lãnh đạo, marketing.
Dù vậy, kiến thức luật không hề bị bỏ phí, giúp anh tránh được nhiều vấp váp và tự tin hơn khi đưa ra quyết định kinh doanh. Nhưng ý kiến của tôi là, đôi lúc cũng nên suy nghĩ chậm lại để có những bước đi cẩn trọng hơn. Đó là chưa kể, cách đây hơn 10 năm, cũng đã có một Việt kiều đem thương hiệu này về Việt Nam nhưng đã thất bại. Anh được toàn quyền quyết định các chiến lược kinh dinh, quản lý nhân sự trong nhà máy bánh.
Và quả ngọt mà anh nhận được khi đối đầu với thách thức rất lớn này là nhà máy sản xuất bánh đã hoàn thành sau gần một năm xây dựng và đang vận hành suôn sẻ. Giảng giải cho “phát súng” táo tợn này, Nam bảo: “Đó cũng là cách làm thương hiệu và khuyếch trương hệ thống nhận diện thương hiệu”.
Theo anh, điều gì là khó nhất đối với người lãnh đạo doanh nghiệp? Đó là quản lý con người, bởi quản lý kinh doanh, quản lý chuỗi hoạt động thì còn học được và có quy trình.
“Không có bài học nào sinh động, cụ thể và cho mình nhiều kinh nghiệm bằng chính thực tiễn”, anh khẳng định.
“Chúng tôi chọn Baskin Robbins vì đây là thương hiệu hạp với thu nhập của người dân Việt Nam. Sau vài tiếng say sưa san sớt về chuyện làm bánh, kinh dinh kem, “ngọn lửa” ham vẫn ngùn ngụt trong anh. Bên cạnh đó, Nam không chạy theo số lượng, mà tụ hợp đánh đúng đối tượng khách hàng mục tiêu. Tuy nhiên, khi khảo sát người dùng đích, chúng tôi hoàn toàn bất thần, với phát hiện giới trẻ Việt Nam hiện không quan tâm nhiều về giá, mà là dịch vụ, chất lượng kem và sự trải nghiệm mà sản phẩm mang lại”, Nam nói.
Tuy làm việc tại công ty gia đình, nhưng Nam chưa bao giờ phải chịu sức ép với những ý kiến trái chiều từ ba má. Cũng với chiến lược phát triển “với tốc độ vừa phải”, Nam chưa bao giờ chứng tỏ sự vội trong việc thực hiện khát vọng phủ sóng toàn quốc thương hiệu Baskin Robbins.
Doanh gia Nguyễn Thanh Nam, Tổng giám đốc Công ty Blue Star Food Đến thời khắc này, Nam đã tích lũy được nhiều kiến thức và kinh nghiệm thương trường.
Riêng tại TP. Theo Nam, mục tiêu này không khó thực hiện, bởi giới trẻ Việt Nam luôn thích thí nghiệm cái mới.
Trò chuyện với Nguyễn Thanh Nam Theo anh, ưu và nhược điểm của giới nhà buôn trẻ hiện thời là gì? Ưu điểm là năng động, dám nghĩ, dám làm, có kiến thức, có ngoại ngữ nên tự tin và có nhiều cơ hội thương thuyết trực tiếp với đối tác.
Vy minh chủ. Đức tính quý nhất mà anh học được từ ba của mình? Đó là tính điềm đạm, hòa đồng, khả năng gắn kết và truyền cảm hứng cho nhân viên làm việc. Sau đó, Nam tiếp chuyện dấn thân vào một thách thức mới, đó là đảm đang vị trí Giám đốc bán hàng và tiếp thị của TopCake. Khi làm việc với họ, anh đặc biệt ấn tượng với phong cách làm việc rất chuyên nghiệp và nghĩa vụ với phương châm “chỉ có hết việc chứ không hết giờ”.
Tuy nhiên, trong bối cảnh có rất nhiều công ty khác cũng đang xếp hàng yêu cầu được nhượng quyền thương hiệu, để thuyết phục công ty mẹ là điều không dễ.
Theo đó, nếu khách hàng mục tiêu ở khu trọng điểm như Phạm Hồng Thái, Trương Định là khách Tây, thì ở khu vực Nguyễn Thị Minh Khai, đối tượng mục tiêu lại là gia đình Việt. Khi được hỏi về “đỉnh cao” sắp tới sẽ chinh phục, anh chỉ cười: “Hãy cho tôi làm tốt việc tôi đang làm!”.
Với chiến lược tụ họp vào giới trẻ năng động, thích trải nghiệm và có thu nhập cao, chỉ sau hơn một năm, Công ty Blue Star Food của anh đã mở được 15 cửa hàng Baskin Robbins. Chính thức khai trương Baskin Robbins vào cuối năm 2011 tại TP. Với người khó tính khó nết, tương khắc, ba tôi vẫn biết cách để họ hòa đồng và làm việc khôn xiết mình.
Vượt mặt đối thủ ngoại Qua tìm hiểu và dò xét thị trường, nhận thấy lĩnh vực kinh doanh fast food đang rất sôi động tại Việt Nam, đặc biệt là dư địa trên thị trường kem còn khá rộng lớn, năm 2010, anh và gia đình đặt đích mua nhượng quyền thương hiệu kem Baskin Robbins của Mỹ để kinh dinh tại Việt Nam.
“Thời đó, họ thất bại vì kem nhập khẩu bị đánh thuế 75%, nên giá bán đắt, không phù hợp với thu nhập của người Việt Nam”, Nam san sẻ và cho biết, anh đã xây dựng một “nhóm phản ứng nhanh” chuyên tìm hiểu, phân tách kỹ lợi thế, đưa ra nhiều kế hoạch tiếp thị, mở rộng thị trường cho Baskin Robbins.
Trước thành công của Baskin Robbins, nhiều đối tác đã đặt vấn đề mua lại nhượng quyền, nhưng Nam không đồng ý, dù việc “tự thân vận động” có thể khiến tốc độ phát triển của Công ty chậm hơn.
Để hoàn thành trọng trách này, Nam đã sang Philippines học hỏi quy trình sản xuất, cách quản lý nhà máy của doanh nghiệp ngoại. Nhờ vậy, hiểu biết về mùi vị kem, lịch sử thương hiệu, nỗi thèm khát được làm chủ thương hiệu này tại Việt Nam cùng những ý tưởng kinh doanh của Nam đã hoàn toàn thuyết phục được công ty mẹ của thương hiệu Baskin Robbins.
Người dân ở mỗi địa phương có tập tục, gu ăn uống khác nhau, thành thử, Blue Star Food thường mất 5 - 6 tháng nghiên cứu, khảo sát kỹ trước khi quyết định “đánh” vào thị trường nào đó.
Nhược điểm là quá tự tín, nhìn cái gì cũng màu hồng, nên có những quyết định nóng vội, thiếu chiều sâu và tầm nhìn xa. Quan điểm kinh doanh của anh? Nhiều nhà buôn cho rằng, kinh doanh phải nhanh và chắc mới thành công. Điều anh thường trăn trở khi đứng vào đội ngũ lái buôn? Đừng xem thương trường là chiến trường để đánh mất đạo đức kinh doanh của người Việt, đó là cái tình, cái tâm đối với cộng đồng, tầng lớp; là sự thủy chung, có trước, có sau giữa những người cùng kinh doanh.
Cũng với nghĩ suy đó, năm 2009, khi ông Nguyễn Hiếu Liêm, ba của Nam quyết định thành lập công ty sản xuất bánh (Công ty liên doanh TopCake), anh đã bạo dạn nhận nhiệm vụ xây dựng vớ nhà máy. Nhờ kinh nghiệm trong lần “thử sức” ở lĩnh vực bất động sản ngay sau khi tốt nghiệp đại học, Nam chọn được nhiều vị trí tốt để mở cửa hàng kinh dinh kem Baskin Robbins.
Kinh doanh là phải có sai lầm Tốt nghiệp đại học chuyên ngành luật, nhưng do sớm được tham dự hoạt động kinh dinh của gia đình, nên Nguyễn Thanh Nam đã bén duyên và quyết định rẽ sang kinh dinh. HCM, Blue Star Food cũng chia nhỏ từng khu vực để xác định đối tượng mục tiêu và xây dựng chiến lược kinh dinh khác nhau.
Chọn hướng phát triển chậm Theo kế hoạch cam kết với công ty mẹ ở Mỹ, Blue Star Food sẽ phát triển 31 cửa hàng kem tại Việt Nam, nhưng chiến lược kinh doanh của Nam là, trong 5 năm, sẽ có 50 cửa hàng tại các tỉnh thành lớn trên cả nước như Đà Nẵng, Hà Nội, Cần Thơ, Nha Trang, Vũng Tàu.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét